【暖民心見行動(dòng)?】淮北市濉溪縣“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)暖民心見實(shí)效

民以食為天，情暖心更暖。自“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)開展以來(lái)，濉溪縣結(jié)合本地特色飲食文化，開展各項(xiàng)落實(shí)舉措，努力發(fā)掘本土名特小吃資源，提升徽菜烹飪技能水平，促進(jìn)徽菜餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以徽菜師傅培訓(xùn)的“小切口”推動(dòng)徽菜產(chǎn)業(yè)“大發(fā)展”，解決徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)“大問(wèn)題”，確保暖民心行動(dòng)落地見效。

培育人才隊(duì)伍。濉溪縣積極開展徽菜師傅培訓(xùn)，為未就業(yè)的農(nóng)民勞動(dòng)者、就業(yè)困難人員、下崗失業(yè)人員等重點(diǎn)群體提供培訓(xùn)服務(wù)，引導(dǎo)勞動(dòng)者通過(guò)學(xué)習(xí)徽菜技藝，提高就業(yè)能力，推動(dòng)構(gòu)建技能培訓(xùn)有平臺(tái)、廚師隊(duì)伍有人才、創(chuàng)業(yè)街區(qū)有人氣、名廚名店有特色的餐飲產(chǎn)業(yè)格局。截至目前，共開展徽菜師傅培訓(xùn)9期、487人，完成年度目標(biāo)任務(wù)的121.75%。

優(yōu)化培訓(xùn)項(xiàng)目。濉溪縣結(jié)合群眾意愿和餐飲產(chǎn)業(yè)布局，在現(xiàn)有徽菜師傅培訓(xùn)項(xiàng)目基礎(chǔ)上，優(yōu)化徽菜師傅培訓(xùn)目錄。同時(shí)結(jié)合學(xué)員滿意度，評(píng)估培訓(xùn)組織實(shí)施績(jī)效，在現(xiàn)有定點(diǎn)培訓(xùn)單位組訓(xùn)基礎(chǔ)上，動(dòng)態(tài)調(diào)整更新承訓(xùn)單位，新增2家徽菜師傅定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，目前全縣共有5家定點(diǎn)徽菜師傅培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

提升技能水平。濉溪縣積極開展徽菜師傅專項(xiàng)能力鑒定工作，制定新徽菜專項(xiàng)能力考核標(biāo)準(zhǔn)。截至目前，共組織開展徽菜師傅專項(xiàng)能力鑒定309人，其中212人通過(guò)專項(xiàng)能力考試取得徽菜師傅專項(xiàng)能力證書，完成年度目標(biāo)任務(wù)的106%。鼓勵(lì)徽菜師傅申報(bào)參加中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師等烹飪類職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定，按政策兌現(xiàn)技能提升補(bǔ)貼，促進(jìn)全縣餐飲從業(yè)人員技能技藝提升。

探索發(fā)展模式。濉溪縣積極探索“濉溪美食+旅游+市場(chǎng)”發(fā)展路徑，推出美食旅游路線，打造特色美食村，目前臨渙鎮(zhèn)臨渙村已成功入選省級(jí)特色美食村。今年4月底在臨渙村舉辦了為期5天的臨渙首屆旅游文化美食節(jié)，接待游客30余萬(wàn)人次，帶動(dòng)消費(fèi)達(dá)600余萬(wàn)元。讓市民游客以食為媒，了解濉溪美食的技藝之美，感受傳統(tǒng)飲食深厚的文化底蘊(yùn)。